PRINCIPI PRAVILNE ISHRANE

Činjenica je da se danas sve više ljudi interesuje za pravilnu ishranu. Verovatno zbog toga postoje bezbrojne knjige, čudesni recepti o ishrani i smanjenju telesne mase.
Ishrana je osnovni faktor optimalnog rasta i razvoja čovečijeg organizma i direktno utiče na  njegovu radnu sposobnost i dužinu života. Ishrana može uticati na vaš izgled i raspoloženje, tj. da li ćete biti mrzovoljni ili raspoloženi, ružni ili lepi, da li ćete misliti nesređeno ili jasno, da li ćete uživati u svom poslu ili  će vam biti nepodnošljiv. Mi smo zapravo onakvi kakvu hranu jedemo, naše zdravlje se gradi ili kvari upravo dok sedimo za trpezarijskim stolom.
U pogledu pravilne ishrane svaki čovek ima individualne potrebe, koje zavise od pola, godina starosti, konstitucije, zdravstvenog stanja, navika, sklonosti, profesije, fizičke aktivnosti. Organizovanje i planiranje pravilne ishrane svakog pojedinca zahteva poznavanje i rukovođenje osnovnim principima pravilne ishrane koji se mogu sažeti u sledeće:

1. Racionalna ishrana - predstavlja ravnotežu između količine unete hrane i količine utrošene energije u organizmu za procese fizičke i duhovne aktivnosti. Odstupanje od ove ravnoteže dovodi do preobilne ili nedovoljne ishrane, koje podjednako negativno utiču na pogoršanje zdravlja i vitalne sposobnosti.
2. Uravnotežena ishrana - predstavlja unošenje optimalnih količina hranljivih sastojaka. Neuravnotežen unos proteina, masti, ugljenih hidrata, hranljivih i  vitamina i minerala, kao zaštitnih materija, učestvuje u nastanku gotovo svih danas poznatih bolesti. 
3. Raznovrsna, mešovita ishrana- obuhvata dva pojma: grupe namirnica i vrstu jela.

Sve namirnice možemo podeliti u 7 grupa:

1. Žitarice i proizvodi od žitarica
2. Meso, riba, jaja
3. Mleko i mlečni proizvodi
4. Vidljive masti
5. Povrće
6. Voće
7. Šećer i šećerni koncentrati

U toku dnevnog jelovnika potrebno je uzeti namirnice iz prvih 6 grupa, dok je 7 grupu namirnica potrebno redukovati. Namirnice treba pravilno kombinovati i tako komponovati u različita jela, koja  treba da budu raznovrsna i bez čestih ponavljanja, naravno ukoliko je to moguće. Truditi se da ishrana bude što raznovrsnija.

• Ravnomernost obeda –podrazumeva pravilan dnevni ritam obeda koji se ogleda u uzimanju više obeda u toku dana sa manjom količinom hrane. U toku dana treba uzeti 5-6 obroka , uključujući i užine. Jako je bitno ne preskati obroke, a posebno je nepravilno celokupnu količinu hrane uzeti u obliku jednog obeda, pri čemu se opterećuje sistem organa za varenje, pa i ceo organizam.

Autor:

Suzana Čelić - Nutricionista